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発酵の学校

レシピ わさび漬けとらっきょうのスプレッド

2018.6.20

クリームチーズでまろやかに

市販のわさび漬けはクセがあるから少し苦手…という人におすすめなのがこの一品。甘酢漬けのらっきょうとクリームチーズを加えると、独特の風味が抑えられてまろやかさがアップ。らっきょうのシャキシャキ感もいい歯触りです。お酒のおつまみとしてクラッカーにのせてカナッペ風に。また、レタスやサラダ菜に巻いて食べてもおいしいですよ。

調理時間:10分
保存期間:約1カ月

材料

  • わさび漬け(市販のもの) 約50〜60g
  • 甘酢漬けらっきょう 10粒
  • クリームチーズ(水切りヨーグルトでも可) 100g
  1. ①らっきょうは粗めのみじん切りにする
  2. ②ボウルにクリームチーズを入れて常温に置く。やわらかくなったら①とわさび漬けを加えて練り合わせ、保存容器に移し、冷蔵保存する

※記載内容は、取材対象者及び筆者の個人的な見解であり、特定の商品または発酵食品についての効果効用を保証するものではありません。

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