普段の生活で発酵を楽しむ。コツやレシピ満載の発酵Webメディア。
発酵食品を使った、カラダに頼もしいレシピをご紹介しています。
四川式ピクルス泡菜（パォツァイ）
荒木慶子（料理研究家）
腸を元気にする納豆＆しその短冊巻き
お酢×野菜で健康美活ミネストローネ
発酵バターを使ったメープル豚ソテー
きのこ＋チーズで腸活！アルミボート焼き
菜の花＆焼きはんぺんの白味噌白あえ
酒かす＆甘酒のかぼちゃと豚肉の重ね焼き
白かぶらのボルシチ風
白菜のザワークラウト風
長芋とリンゴのとろとろリゾット
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発酵あんこ 素材の甘さを生かしたヘルシースイーツ料理家 真野遥さん腸活レシピ
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インタビュー
発酵食品の専門家、研究者、インフルエンサー……等々、発酵食品を深く追求している方々にお聞きします。
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菌活（キンカツ）
発酵食品をカラダの味方につけるには？ 健康・美容と発酵食品の関係について深掘りしていきます。
発酵の基礎知識
発酵のベーシックや仕組みを知れば、発酵食品がある生活はワンランクアップ。
発酵レシピ
発酵食品事典
納豆、お味噌、お醤油……はもちろん、マニアックなものも含めて、世界の発酵食品を深掘りしていきます。
発酵Q&A
「発酵食品の食べ過ぎって？」などなど、発酵食品の「？」を解消していきます。
