普段の生活で発酵を楽しむ。コツやレシピ満載の発酵Webメディア。
発酵食品の専門家、研究者、インフルエンサー……等々、発酵食品を深く追求している方々にお聞きします。
研究者から見た発酵食品の魅力・すごさとは？科学の目で見た発酵食品【第1回】
前橋健二（東京農業大学 応用生物科学部醸造科学科教授）
台湾がもっと好きになる！「発酵食」でおいしくキレイになれる旅
保谷 早優玲（トラベルライター）
勝負に臨む朝、戦いを終えた夜の過ごし方
都成竜馬（プロ棋士）
知られざる棋士たちのプライベート
実はアスリートにもスポーツドリンクとして好まれる甘酒
浅野まみこ（株式会社エビータ 代表取締役 管理栄養士）
母のごはんが子供の体をつくる！栄養を考えた離乳食の考え方
山田奈美（食養研究家）
将棋少年を支えた食事とは？
父の自信作“牛乳甘酒”が背中を押してくれる
集中力を高める「将棋めし」
子育て＆人間関係のヒントは、発酵に！？【前編】
斎藤 貴美子（All About「子育て」ガイド）
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インタビュー
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菌活（キンカツ）
発酵食品をカラダの味方につけるには？ 健康・美容と発酵食品の関係について深掘りしていきます。
発酵の基礎知識
発酵のベーシックや仕組みを知れば、発酵食品がある生活はワンランクアップ。
発酵レシピ
発酵食品を使った、カラダに頼もしいレシピをご紹介しています。
発酵食品事典
納豆、お味噌、お醤油……はもちろん、マニアックなものも含めて、世界の発酵食品を深掘りしていきます。
発酵Q&A
「発酵食品の食べ過ぎって？」などなど、発酵食品の「？」を解消していきます。
