普段の生活で発酵を楽しむ。コツやレシピ満載の発酵Webメディア。
発酵食品の専門家、研究者、インフルエンサー……等々、発酵食品を深く追求している方々にお聞きします。
ぽっこりお腹にさようなら。便秘を解消する食生活&生活習慣とは?
小野咲(日本美腸協会理事長)
手軽な食材で気軽に美味しい発酵レシピ
伏木暢顕(発酵王子)
発酵食×簡単おうちごはんのコツ
荒木慶子(料理研究家)
エイジングケアに期待大。 発酵食品で美肌をめざそう!
食べ物をさらに美味しくする発酵の魔法
食欲の秋、「地中海型の和食」で「体の酸化」を予防!
松生恒夫(松生クリニック 院長)
230年の歴史を伝承 発酵食文化を次代に継ぐ歯車になる
左嵜謙祐(ふなずしや、湖里庵主人)
「健康」も「見た目」も腸の影響を受ける! 腸と老化の深い関係
私に必要な菌はどれ? 美腸セラピストが教える菌のオールスター
湖里庵流 鮒寿し懐石とは
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菌活(キンカツ)
発酵食品をカラダの味方につけるには? 健康・美容と発酵食品の関係について深掘りしていきます。
発酵の基礎知識
発酵のベーシックや仕組みを知れば、発酵食品がある生活はワンランクアップ。
発酵レシピ
発酵食品を使った、カラダに頼もしいレシピをご紹介しています。
発酵食品事典
納豆、お味噌、お醤油……はもちろん、マニアックなものも含めて、世界の発酵食品を深掘りしていきます。
発酵Q&A
「発酵食品の食べ過ぎって?」などなど、発酵食品の「?」を解消していきます。