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発酵の学校

レシピ クリームチーズの塩辛あえ

2018.4.11

ともに発酵食品であるクリームチーズといかの塩辛の組み合わせは、双方の旨みとコクがバランスよく交わり、おつまみに最適。いかの塩辛が苦手という人もクリームチーズが加わることで口当たりがマイルドになり、クセがおさえられます。それぞれ発酵食品としても栄養面が高い点も魅力。

材料 ※4人分

  • クリームチーズ 150g
  • いかの塩辛 50g
  • ラディッシュ 2個
  • かいわれ菜 1/2パック分
  1. ①クリームチーズは2cm角のサイコロ切りにする
  2. ②塩辛は包丁でトントンと叩き切りにし、いかを粗みじんにする
  3. ③かいわれ菜は2〜3cmの長さにざく切り、ラディッシュは2〜3mmの輪切りにしてから千切りにする
  4. ④盛り皿にかいわれ菜を敷き、①と②の混ぜ合わせたものをこんもりと盛り、ラディッシュを散らす
  5. ※好みで柚子の汁、レモン汁、すだち汁などを加えてもよい

※記載内容は、取材対象者及び筆者の個人的な見解であり、特定の商品または発酵食品についての効果効用を保証するものではありません。

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