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発酵の学校

レシピ 干し柿とレーズンのスプレッド

2018.4.11

クリームチーズにドライフルーツを混ぜるだけのスピードメニュー。それでいて、盛り付けを工夫すれば、パーティーのオードブルにふさわしい華やかな一品になります。クリームチーズの爽やかな酸味はどんな食材とも相性がいいので、オリジナルのメニューをぜひ楽しんでみてください。スプレッドはバゲットやクラッカーはもちろん、薄焼きせんべいもよく合います。

材料 ※4人分

  • クリームチーズ 150g
  • 生クリーム 大さじ5
  • 干し柿(大サイズ) 1個
  • レーズン 10粒
  • バゲットやクラッカーなど 適宜
  1. ①クリームチーズは常温に置き、柔らかくなれば生クリームを加えて練り合わせる(急ぐ場合は数十秒レンジで加熱)
  2. ②干し柿は5mm角ぐらいの粗みじんに、レーズンは二つ切りにし、それぞれ①に加えて混ぜ、常温で1時間置く
  3. ③ココットや小鉢に盛り、大皿の中央に置く。周りにバゲットやクラッカーをあしらう

※記載内容は、取材対象者及び筆者の個人的な見解であり、特定の商品または発酵食品についての効果効用を保証するものではありません。

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