普段の生活で発酵を楽しむ。コツやレシピ満載の発酵Webメディア。
発酵食品の専門家、研究者、インフルエンサー……等々、発酵食品を深く追求している方々にお聞きします。
食べることの楽しさを伝えたい『ごはん屋ヒバリ』店主 田中聖子さんインタビュー【後編】
田中聖子（ごはん屋ヒバリ 店主）
「手作り味噌」で広がる絆『ごはん屋ヒバリ』店主 田中聖子さんインタビュー【前編】
発酵料理家 真野遥さんに教わる腸活レシピ「鮭とキノコの酒粕豆乳クリーム煮」
真野遥（発酵料理家）
発酵料理家 真野遥さんに教わる腸活レシピ「柿と根菜チップスのヨーグルトみそサラダ」
発酵デパートメント・小倉ヒラクさんに聞く「“枠外”のものこそ宝！発酵デパートメントが売るスゴい発酵食品たち」
小倉ヒラク（発酵デパートメント オーナー）
発酵デパートメント・小倉ヒラクさんに聞く「発酵沼から見える景色」
食仕事で日本の四季を楽しむ！ 発酵食カレンダー
山田奈美（食養研究家）
研究者から見た発酵食品の魅力・すごさとは？科学の目で見た発酵食品【第4回】
前橋健二（東京農業大学 応用生物科学部醸造科学科教授）
研究者から見た発酵食品の魅力・すごさとは？科学の目で見た発酵食品【第3回】
研究者から見た発酵食品の魅力・すごさとは？科学の目で見た発酵食品【第2回】
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発酵あんこ 素材の甘さを生かしたヘルシースイーツ料理家 真野遥さん腸活レシピ
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インタビュー
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菌活（キンカツ）
発酵食品をカラダの味方につけるには？ 健康・美容と発酵食品の関係について深掘りしていきます。
発酵の基礎知識
発酵のベーシックや仕組みを知れば、発酵食品がある生活はワンランクアップ。
発酵レシピ
発酵食品を使った、カラダに頼もしいレシピをご紹介しています。
発酵食品事典
納豆、お味噌、お醤油……はもちろん、マニアックなものも含めて、世界の発酵食品を深掘りしていきます。
発酵Q&A
「発酵食品の食べ過ぎって？」などなど、発酵食品の「？」を解消していきます。
